ZUCCHINI RAW PASTA with ALMOND AND BASIL PESTO

 

 

INGREDIENTI

due manciate di mandorle

due manciate di basilico

un giro d’olio

3 cucchiai di acqua

sale

2 zucchine

1 caprino

 

 

frullare le mandorle con l’olio, il basilico e il caprino fino ad ottenere una crema morbida, aiutarsi aggiungendo un pochino di acqua.

 

lavare bene le zucchine e tagliarle a spaghetti con l’aiuto di un mandolino, eccezionale sarebbe il risultato grazie allo spirulizzatore, un attrezzo ideale per ottenere ,tagliando le verdure, una forma di spaghetto lungo.

 

mescolare bene e procedere all’impiattamento.

 

piatto semplice, sano, ma davvero d’effetto, altissima soddisfazione assicurata!

 

 

 

INGREDIENTS

two handfuls of almonds

two handfuls of basil

a dribble of oil

3 tablespoons water

salt

2 zucchini

1 little goat creamy cheese

 

Blend the almonds with the olive oil basil and goat cheese until you get a smooth paste, adding a little bit of water you will help the result.

wash the zucchini and cut into noodles with the help of a mandolin, the result would be exceptional due to the spiralizer, a tool designed to  chop vegetables  really as long spaghetti.

mix well and proceed for the decoration.

A simple but healthy dish, really impressive, very high satisfaction !